Si bien el nombre suena gracioso considero que, a comienzos del 2024, la ciudad de Cuenca vive actualmente su mejor momento gastronómico para quienes nos visitan de manera temporal y también para nuevos residentes que la han escogido por sus múltiples atributos. La “cocina cuencana” dejó de ser en buena parte, esa cocina vernácula de recetas familiares que eran guardadas como tesoros y que se...